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切洋蔥如何不流淚?

時(shí)間:2013-07-12 16:43來源:未知編輯:xmeye瀏覽:

【文章導(dǎo)讀】切洋蔥,對(duì)于洋蔥愛好者來說,是一件痛苦的事情。但對(duì)于他們來說,愛好是不能輕易放棄的,因此許許多多的方法被發(fā)掘出來了。 洋蔥具有很高的食用價(jià)值。例如具有發(fā)散風(fēng)寒的作用


    切洋蔥,對(duì)于洋蔥愛好者來說,是一件痛苦的事情。但對(duì)于他們來說,愛好是不能輕易放棄的,因此許許多多的方法被發(fā)掘出來了。
 
    洋蔥具有很高的食用價(jià)值。例如具有發(fā)散風(fēng)寒的作用;能刺激腸胃及消化腺分泌,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化;有一定的提神作用;有一定的抗癌作用;所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,能消除體內(nèi)的自由基,增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效;能提高骨密度,有助于防治骨質(zhì)疏松癥;含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強(qiáng)的殺菌能力;嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
 
    切洋蔥為何會(huì)流淚?那是因?yàn)榍醒笫[時(shí),洋蔥的組織被破壞,會(huì)有釋放出蒜苷酶,經(jīng)過反應(yīng)重新組成后會(huì)形成可以引起流淚的揮發(fā)物質(zhì)。而豐富的神經(jīng)末梢能夠發(fā)現(xiàn)眼角膜接觸到的揮發(fā)物質(zhì)并引起睫狀神經(jīng)的活動(dòng),中樞神經(jīng)系統(tǒng)將其解釋為一種灼燒的感覺。這種神經(jīng)活動(dòng)反射到眼睛會(huì)要求淚腺分泌眼淚將揮發(fā)物質(zhì)沖走,切洋蔥流眼淚因此得來。
 
    如果想切洋蔥又不想淚流不止,這里有幾種方法可作參考。
    1.切洋蔥前將刀放入冷水中浸泡,切洋蔥時(shí)就不會(huì)受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚。
    2.將洋蔥切對(duì)半,之后放入冷水浸泡再切。
    3.將洋蔥放入微波爐后稍微轉(zhuǎn)一會(huì),皮可以輕松去掉,切的時(shí)候也不會(huì)流淚。

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